{"id":1090,"date":"2022-03-11T09:54:45","date_gmt":"2022-03-11T12:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudioexpress.estadao.com.br\/conteudo\/?p=1090"},"modified":"2023-08-22T14:18:16","modified_gmt":"2023-08-22T17:18:16","slug":"resgate-cultural-cozinhar-com-o-sabor-dos-velhos-tempos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudioexpress.estadao.com.br\/conteudo\/2022\/03\/11\/resgate-cultural-cozinhar-com-o-sabor-dos-velhos-tempos\/","title":{"rendered":"Resgate cultural: cozinhar com o sabor dos velhos tempos"},"content":{"rendered":"<p>O prazer de cozinhar \u00e9 algo que une familiares e amigos,h\u00e1 centenas de anos, em uma experi\u00eancia de conv\u00edvio, sabores e texturas. Acozinha \u00e9 o templo dessa verdadeira arte e equip\u00e1-la com um Ecofog\u00e3o oferece um ingrediente a mais para essa \u201calquimia\u201d: o resgate cultural.<\/p>\n<p>Quem n\u00e3o se lembra daquela comida feita no fog\u00e3o a lenha dos av\u00f3s? Agora imagine preparar essa comida com gosto de saudade e aconchegoem um equipamento moderno, tudo setorna ainda mais especial.<\/p>\n<p>Com o Ecofog\u00e3o ocen\u00e1rio est\u00e1 montado \u00e0 espera de temperos, sabores, texturas, prosas, gargalhadas e emo\u00e7\u00f5es. \u00c9 o momento de revisitaro afetivo \u2013 viver mais e melhor, o que n\u00e3o \u00e9 pouco, em tempos corridos como os atuais. Por conta disso, este tipo de investimento nada tem a ver com dinheiro \u2013 embora o valor seja bastante acess\u00edvel \u2013 mas com sensa\u00e7\u00f5es. As melhores poss\u00edveis!<\/p>\n<p>\u201cPara a maioria dos clientes, esse \u00e9 o ponto maisimportante, afinal, muitos buscam o resgate dessaexperi\u00eancia, do tempo dos av\u00f3s, das f\u00e9rias no campo, no interior, nas fazendas\u201d, explica Rog\u00e9rio Carneiro de Miranda, diretor t\u00e9cnico da Ecofog\u00e3o.<\/p>\n<!-- In\u00edcio Banner 300x250 --><div class='dfp-tmeio1'><\/div><script type='text\/javascript'>DFP.renderHtml({ 'selector':'div.dfp-tmeio1', 'targets':{ 'formato':'tmeio1' }, 'screenmap':'Tile_300_250_T_250', 'force': true });<\/script><!-- Fim Banner 300x250 --> <p><strong>Sem Fuma\u00e7a<\/strong><\/p>\n<p>A inc\u00f4moda fuma\u00e7a n\u00e3o \u00e9 um empecilho no caso do Ecofog\u00e3o. Ele n\u00e3o produz fuma\u00e7a como os fog\u00f5es a lenha tradicionais, pois possui um sistema de combust\u00e3o de qualidade que reduz o consumo de lenha \u00e0 metade. Portanto, a ideia \u00e9 simples: menos lenha, somado a combust\u00e3o de melhor qualidade, resulta em menos fuma\u00e7a.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a forma de constru\u00e7\u00e3o dos equipamentos buscalacrar bem os encaixes da chapa e da chamin\u00e9, evitandoqualquer fuga de fuma\u00e7a dentro da cozinha. Dessa forma, h\u00e1 menos fuma\u00e7a na combust\u00e3o e risco zero de escape dentro da cozinha. No entanto, para o bom funcionamento regular, \u00e9 importante que sejam realizadas as manuten\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas no sistema de exaust\u00e3o o qual j\u00e1 \u00e9 concebido com aberturas de acessos espec\u00edficas para retirar o excesso de fuligem que vai acumulando na tubula\u00e7\u00e3o de chamin\u00e9,o que \u00e9 subproduto de qualquer fog\u00e3o a lenha, evitando assim o entupimento e retorno de fuma\u00e7a\u201d, alerta Miranda.<\/p>\n<p>Segundo Miranda, muitos optam pelo <a href=\"https:\/\/ecofogao.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-type=\"LINK\"><strong>Ecofog\u00e3o<\/strong><\/a>por ter a certeza de que n\u00e3o ter\u00e3o fuma\u00e7a dentro da cozinha, o grande inc\u00f4modo dos fog\u00f5es a lenha tradicionais. \u201cPor isso, muitas fam\u00edlias que outrora n\u00e3o tinham e n\u00e3o queriam um fog\u00e3o a lenha pela rejei\u00e7\u00e3o \u00e0fuma\u00e7a, agora desejamter um, com acerteza de se ter uma cozinha confort\u00e1vel, sem fuma\u00e7a\u201d,acrescenta.<\/p>\n<p><strong>Cozinhar com afeto<\/strong><\/p>\n<p>O nome \u00e9 claro, vem de afetividade, que remete a algo aconchegante, o cheiro mais que \u00fanico que vemdas panelas na cozinha, das lenhas arom\u00e1ticas, que atravessa os outros espa\u00e7os da casa e se abrigam nas nossas melhores lembran\u00e7as.<\/p>\n<p>Inclusive, v\u00e1rios restaurantes j\u00e1abra\u00e7aram essa proposta da comida afetiva: aqui, a ideia \u00e9 de simplicidade, mais pessoalidade e proximidade do que os lanches pr\u00e9-montados de lojas fast-food (e pouco saud\u00e1veis).<\/p>\n<p>\u201cA pegada ecol\u00f3gica tamb\u00e9m influencia muito, pois querem um produto que n\u00e3o seja poluidor e nem respons\u00e1vel pelo desmatamento. Como o consumo de lenha nos Ecofog\u00f5es \u00e9 reduzido \u00e0 metade, e funcionam bemcom lenhos mais finos, produtos de podas e restosde madeira, a aceita\u00e7\u00e3o do Ecofog\u00e3o \u00e9 facilitada\u201d, acrescenta o representante da empresa.<\/p>\n<p><strong>Clientela<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o s\u00e3o poucos os clientes que descobriram o <a href=\"https:\/\/ecofogao.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-type=\"LINK\"><strong>Ecofog\u00e3o<\/strong><\/a> e tem feito bom uso dele. S\u00e3o fam\u00edlias que colocam no tempero amor, paix\u00e3o pela boa comida e, claro, muita vontade de estar junto. Por isso, o efeito nost\u00e1lgico pode fazer tanta diferen\u00e7a na aquisi\u00e7\u00e3o desse tipo de produto.<\/p>\n<p>\u201cH\u00e1 relato de clientes que observam um maior conv\u00edvio familiar nos almo\u00e7os de domingo, ou mesmo com amigos reunidos na \u00e1rea gourmet para um dia de preparo de pratos especiais\u201d, conta Miranda.<\/p>\n<p>O equipamento atende a diversos perfis de consumidores. De acordo com a empresa, as fam\u00edlias representam uma parcela significativa de quem adquire o produto. No entanto varia muito, de fam\u00edlias jovens \u00e0maduras, na faixa et\u00e1ria de 30 \u00e0 65 anos, casais que possuem casas em s\u00edtios, fazendas, tamb\u00e9m em \u00e1reas urbanas e at\u00e9 mesmo em apartamentos, tanto coberturas como em outros andaresem pr\u00e9dios que possuem o sistema central de chamin\u00e9 (\u00a8shaft\u00a8 para churrasqueiras). Muitos casais aposentados que procuram uma vida mais calma, o resgate do fog\u00e3o a lenha e do movimento <em>slow food<\/em> tamb\u00e9m se interessam, observa o especialista.<\/p>\n<p>Para quem n\u00e3o conhece o termo <em>slow food<\/em>, segundo o site <a href=\"https:\/\/www.slowfood.com\/pt-pt\/quem-somos\/a-nossa-historia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-type=\"LINK\">https:\/\/www.slowfood.com\/pt-pt\/quem-somos\/a-nossa-historia\/<\/a>\u00e9 um movimento criado por Carlo Petrini e um grupo de ativistas, na d\u00e9cada de 1980 na It\u00e1lia, a partir de um protesto contra a inaugura\u00e7\u00e3o do primeiro restaurante fast food McDonald\u00b4s em Roma. Com isso, o movimento se formou como objetivo de defender as tradi\u00e7\u00f5es regionais, a boa comida, o prazer gastron\u00f4mico e um ritmo lento de vida.<\/p>\n<p>Em mais de duas d\u00e9cadas de hist\u00f3ria, o movimento evoluiu, envolvendo uma abordagem inclusiva do alimento, passando tamb\u00e9m pelas preocupa\u00e7\u00f5es de sustentabilidade, reconhecendo os fortes v\u00ednculos entre prato, planeta, pessoas, pol\u00edtica e cultura. Hoje, o <em>Slow Food<\/em> representa um movimento global envolvendo milhares de projetos e milh\u00f5es de pessoas, em mais de 160 pa\u00edses.<\/p>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o decorativa<\/strong><\/p>\n<p>Um outro aspecto importante dos Ecofog\u00f5es \u00e9 a capacidade de harmoniza\u00e7\u00e3o com a decora\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o. Por possu\u00edrem uma base em concreto, possibilitamque se aplique um revestimento de acordo com o projeto da cozinha ou \u00e1rea gourmet.<\/p>\n<p>Pensando em um projeto completo, a Ecofog\u00e3o lan\u00e7ou no ano passado a Churrasqueira Ecofog\u00e3o, projetada para combinar com o Ecofog\u00e3o, na mesma concep\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica, n\u00e3o emite fuma\u00e7a no ambiente interno, consome pouco carv\u00e3o, e tamb\u00e9m possui sua base em concreto, podendo tamb\u00e9m receber um novo revestimento.<\/p>\n<p>\u201cMuitas vezes o investimento no novo espa\u00e7o pode ser alto, e a decora\u00e7\u00e3o \u00e9 um ponto importante, envolvendo arquitetos e decoradores. Aspessoas ficam t\u00e3oorgulhosas com o resultado que nos enviam fotos para serem publicadas nas nossas redes sociais com depoimentos cheios de gratid\u00e3o e satisfa\u00e7\u00e3o\u201d, complementa o diretor-t\u00e9cnico da empresa.<\/p>\n<p>Para saber mais, acesse o site da <a href=\"https:\/\/ecofogao.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-type=\"LINK\"><strong>Ecofog\u00e3o<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cozinhar com o Ecofog\u00e3o garante um sabor especial e um conforto, promovendo at\u00e9 mesmo mem\u00f3rias afetivas<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[31],"class_list":["post-1090","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-financas","tag-ecofogao"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast 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